秘魯特飲 - Chicha Morada

這秘魯獨有的深紫色果汁是秘魯人的日常飲料。味道是微甜略帶酸的菠蘿味雜飲，也非常好喝。

當地家庭也會自行製作。在庫斯科朋友家寄宿時，朋友特製給大家喝，她先把紫色玉米(Maize)，菠蘿及玉桂放水煮熟，整鍋水漸染成深紫色，然後再加蘋果，葡萄，檸檬或青檸等水果，混合甚麼很視乎個人口味，紫玉米及菠蘿是基本。朋友沒有添加糖，因此非常天然健康。

翻查此特飲原來早於印加帝國時期，公元3000-2500年前已出現，當時只用紫色玉米及菠蘿；西班人入侵後，才添加了其他材料，也造成現在的多款口味。聽說紫色玉米含極高營養價值(甚麼可降固醇，降低血壓，降低血栓凝結，提高血管的抗氧化能力，抑制癌症發生.......等)

可惜紫色粟米只在秘魯獨有，否則必嘗試自製來跟朋友分享。